Ingredientes
•2 Pechugas de pollo
•12 Champignones Portobelo
•2 Cebollas medianas
•4 Tazas de Arroz blanco
•½ Vaso de Vino Blanco
•250 ml. de Crema de Leche
•Nuez Moscada
•Pimienta Negra
•Queso parmesano o similar, rallado o en hebras.
Cortar el pollo en cuadrados chicos, picar la cebolla lo más posible, y saltear ambos ingredientes en un wok, con unas gotas de aceite de oliva, o aceite vegetal en aerosol y sal hasta que el pollo se dore apenas por fuera.
Agregar el arroz blanco, y simultáneamente 1 taza de agua. Mezclar y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo. Luego agregar el vino blanco y cocinar hasta que el arroz esté listo. No dejar que la preparación se seque, agregar agua lentamente si es necesario, no inundarla. Cuando se evapore el vino agregar los champignones cortados en rodajas finas, mezclar y en 2 minutos más agregar la crema de leche, bastante nuez moscada rallada o en polvo y un toque (apenas) de pimienta negra molida.
Para calentar es importante que la crema nunca hierva. Servir con queso parmesano o similar rallado o en hebras.
